????????今天又一個(gè)茶百科人值得珍記的日子，團(tuán)隊(duì)新的成員“依然”加入。
????????前段時(shí)間“茜茜”加入，再加上“依然”，相信茶百科人能夠更好的為茶友們做好服務(wù)，傳播更專業(yè)的茶知識(shí)、精制更好更多高品質(zhì)的茶品。
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????????陰郁干冷了幾日的天氣，午后晴窗暖陽(yáng)，陽(yáng)光正好，茶室頓時(shí)明亮溫暖了很多，此時(shí)佳人、好時(shí)節(jié)，是要品好茶的。
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????????以“色艷、形美、香高、味醇”為特色、以令人無(wú)法形容的似花似果的花蜜“祁門香”而受茶人喜歡的祁門工夫紅茶，浪漫多情，最能代表當(dāng)下的心情。
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????????祁門工夫紅茶，有著超眾脫俗的香氣和品質(zhì)，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱為世界三大高香紅茶。并一直被茶人稱呼為“群芳最”、“王子茶”。
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? ? ? ? 產(chǎn)于安徽祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黔縣，以及江西的浮梁一帶。其中以安徽黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶為最優(yōu)。
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????????當(dāng)?shù)氐臋饺~種茶樹(shù)有著獨(dú)特的濃郁滋味，制成紅茶滋味濃強(qiáng)鮮爽，香氣優(yōu)雅迷人，由于都不好具體描述其香氣，只好形容為如花似蜜的“祁門香”，這也是它的一大特色，因過(guò)于迷人、難以表達(dá)，只好用地域名稱呼香味。這在中華上千種茶中真是另類。
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????????祁門工夫紅茶，制作復(fù)雜繁復(fù)，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的初制之后，是更為精細(xì)的精制過(guò)程，其中最神秘的在于精制的初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風(fēng)選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補(bǔ)火、勻堆、裝箱等16道工序才成。手工制作是篩分、打袋、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、官堆等。
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????????雖然大多祁門工夫紅茶都已經(jīng)實(shí)行機(jī)械化，而其中的國(guó)禮級(jí)、特茗、特級(jí)等高等級(jí)的茶仍然是更多的用手工完成。
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????????此一道午后紅茶，就是“特茗”級(jí)別的祁門工夫紅茶。
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????????細(xì)嫩挺秀、金毫顯露；勻整潔凈、烏黑油潤(rùn)、鮮嫩甜香如花似蜜、醇爽甘順、湯色紅艷明亮、葉底細(xì)嫩多芽勻亮。
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? ? ? ?燙杯、溫盞、投茶、注水、出湯。三四克的量，純凈水，85-90度的溫情，白瓷蓋碗品杯。
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?????????“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)?！?茶，南方嘉木，宛若佳人，素雅沉靜，香氣怡人，四時(shí)皆宜，而此時(shí)冬時(shí)節(jié)，紅茶正當(dāng)時(shí)。
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????????茶人最美的風(fēng)景，本就是山水草木，詩(shī)酒琴茶。人與茶的相見(jiàn)，人與人的際遇，簡(jiǎn)單美好，一茶一期一會(huì)。每一道茶湯，都是茶人的山水，不想走出，也不曾走出。陽(yáng)光正好、茶也剛好、杯盞里，皆是滿滿的情致。
